红烧鸡爪

鸡爪洗净去甲后焯水，捞出控干水分备用。

油热把干辣椒、两片生姜、蒜瓣、花椒下锅，出香味后放鸡爪翻炒一分钟。然后放生抽、老抽、蚝油、料酒再次翻炒均匀。

翻炒后加入没过鸡爪三分之二处，放八角、味精。大火烧开，小火炖煮10分钟左右，适量盐调味，大火收汁即可。