我买的是现成的牛腩块,清洗干净,冷水入锅,水开后再煮十分钟,撇去浮末,捞出备用。
准备椰浆,咖喱块,我做的是两人份的咖喱牛腩饭,只需要半盒咖喱块就可以咯!洋葱切瓣,土豆去皮切块。
锅烧热,倒入2勺食用油,放入洋葱煸炒至变软。
放入牛腩,土豆煸炒,倒入清水,清水要没过食材,炖煮1小时。
最后加入咖喱块和椰浆,煮至咖喱块完全融化即可。我喜欢丸子,还放了几颗丸子进去煮,哈哈!
用圆碗装一碗米饭,压实后倒扣在盘子上,倒上煮好的咖喱牛腩,一道百吃不厌的咖喱牛腩饭就做好啦!
咖喱块容易糊锅,要最后放。 我用的是好侍的咖喱块,味道很浓郁,不需要放其他调味料啦! 咖喱饭常常会加胡萝卜,我不喜欢,就没有放。