虾皮炒冬瓜

冬瓜去皮切薄片，虾皮略做清洗，姜蒜切片备用。

起油锅，先入姜片和蒜片爆香。

倒入虾皮略煎一下，煎出香味即可。

倒入冬瓜一同翻炒，加入少许盐、白糖调味，加适量料酒，增香去腥。待冬瓜片周边略显透明，倒入适量清水，炖煮2-3分钟即可。

出锅前可以撒点葱花或者胡椒粉，这个看个人喜好了，也可以不加。