超快手•茄汁大虾

所有材料准备好，虾的处理随自己习惯处理，我把虾头去了留来熬油煮砂锅粥，挑了虾线；个人挺喜欢留虾腿腿的，吸了汁儿之后好有味儿。爱开背，爱剪脚剪须的宝宝请随意。

蒜头、葱头切蓉，葱绿切丁备用。

我的汤匙比较大，用的两大勺，方子里的是按平时的汤勺比例写的。

将所有调料放一个碗里

加老抽让出品色泽好看点，不喜可不放。

加入适量水，水跟酱的比例一半一半。这样不怕水太多

大火，锅内放油，煎至九成熟。

家婆买的这款虾壳偏硬，新鲜基围虾的话虾壳可以煎得很酥

煎好的虾乘出备用

锅内剩少许油可以直接倒入蒜，葱头炒香。

调好的酱汁中小火入锅，煮沸

倒入大虾收汁

撒入葱花兜一兜就能出锅啦。

喜欢汁多点的可以不用收辣么多，反正很美味。大人小盆友都爱吃