超简单的辣白菜

洗干净大白菜，徒手撕成小块，辣白菜的灵魂之一就是手撕🤗如果有青萝卜也可以切一些，一定要绿色皮的那种青萝卜哦，切片、跟白菜大小差不多就行，没有的话也可以不加，我这次就没加，也很好吃😋

撒3小勺盐，刚刚忘了拍，勺子跟后文中撒白糖的勺子是一样的～

带上一次性手套、盘它😇颜色变黄一些、出水类似这种程度就好啦～

白菜铺平，盘出来的水不要倒掉，盖上锅盖/大盆/菜板等等都可以，放一边静置一会儿～

白菜初步处理完成，开始准备灵魂之二———调料。辣椒面需要小片一点的，大的会影响口感。家里吃饭用的普通铁勺，3勺，放在无水的大碗/铁盆中。

倒入开水，用筷子搅拌，水量盖过辣椒面就好，不要让辣椒面看起来有颗粒感，当然也不要水太多，大概图片这样就好，晾凉即可。这时可以做下面👇这些调味料。

剥蒜、用菜刀拍扁；姜去皮、切成小小块；苹果洗干净备用。

用捣蒜神器把蒜和姜捣碎。

辣椒水里加3小勺白糖，用筷子搅拌一下。

苹果镲丝、半个就够了。将苹果丝和姜蒜泥放入辣椒水中搅拌，根据个人口味可以放一丢丢鸡精或味精，不加也可以。

这时可以把白菜拿过来了，带好一次性手套、单手挤出白菜里的水分，不用太干，单手的力度就可以。挤出水的白菜放到刚刚做好的红色调料碗/盆里。个人比较喜欢用大盆，比较好施展，碗太小容易搅拌不开。

继续用手盘这一堆食材，让每一片白菜都沾到红色调料，搅拌均匀即可。

搅拌好后，放入带盖的饭盒里，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，再放一天味道更好。如果喜欢吃酸的，多放几天，每天尝尝，因为我不喜欢酸的辣白菜，我也不知道几天能变酸，当然，每次都是还没等它变酸，我就把它消灭了🥳🥳