西红柿鸡蛋汤

西红柿顶部切十字花，开水烫6.7秒钟，剥皮，切滚刀块。

鸡蛋放少许料酒，打散备用。均匀即可，不要打过散，否则蛋花不好看。

锅中放少许油，番茄块大火翻炒，炒出红油后加清水，加盐，鸡精调味。

水八、九分开后倒入鸡蛋液，十秒后关火出锅，滴两滴香油，撒上葱花点缀。