炸萝卜丸子

把萝卜洗净去皮刨成丝，焯水过凉，攥干水分，放到案板上稍微切几下，放到盆里，打入两个鸡蛋，适量盐，淀粉，虾皮，十三香，面粉，搅拌上劲。面粉一点点加，不要太干也不要太湿，能把丸子弄成团就行。我是先把丸子一个个团好放到案板上，干锅倒油烧热，用筷子蘸一下看看筷子头上起小泡就可以下丸子了。这时把火调到最小，慢慢炸，用漏勺轻轻推一下丸子，不要粘住。等到丸子都漂起来，颜色变成金黄，就可以出锅了。

没有每一步都拍照片。记录一下，只为自己回忆。