照烧蒜香鸡肉串

首先我们准备一下所有要用到的食材

先来处理大蒜，大蒜剥皮平时是件很费时的事情，摩飞套娃绞肉机MR9401新增剥蒜配件，十几秒就能处理好。放入机器前，大蒜的硬头要用刀子切掉哦，剥蒜配件和有小鱼图标的绞肉碗是适配的

因为这次我做的蒜泥量很少，所以剥去蒜皮后，我换了小容量的辅食碗来打蒜泥

只需几秒，蒜泥就打好了

放入奶锅中，加入照烧蒜香汁中的其余材料，煮开至砂糖全部融化，就可以关火放凉备用了。

接着来处理鸡胸肉，洗干净后要用厨房纸巾擦拭干水份

放入绞肉碗中，装上刀片，大致切成块能放得下就可以，不需要切很小也可以顺利打泥

搅成肉泥备用

接着处理圆白菜，蔬菜在打成泥之前体积都会比较大，所以果蔬碗的容量相对也更大些

放入洗净，大致切碎的圆白菜，打成很细的蔬菜泥，因为这样才能更好的和鸡肉泥混合，不发散

加入少许盐拌匀，给蔬菜去掉一些水分

过一会儿蔬菜析出了一些水分

倒在纱布里用水冲洗一下，去掉大部分盐味（因为丸子最后会裹酱汁，如果这里不冲洗可能会有点咸），再用纱布包裹住拧干

放入鸡肉泥中

再加入鸡肉丸中其余的调料

使劲朝一个方向搅打上劲。颜色变浅。⚠️这里有个偷懒的办法，可以直接放在绞肉碗中借助刀片搅打上劲哦～（刀头锋利，清洗时候务必小心）丸子口感Q不Q这一步非常关键。有一台机器可以说是相当省力气了，做好的肉泥冷藏静置10分钟。要盖好保鲜膜

接着用虎口挤出丸子的形状

再用勺子刮一下，就是一个丸子的形状了

水先烧沸，然后转小火，维持将沸不沸的状态，放入丸子慢煮，煮到丸子飘起。⚠️这一步丸子一定要煮透煮熟，不然圆白菜会有生味的哦！

煮好的丸子用手捏起来都会有弹性，放入冰水中，这样丸子口感更好

煮好的丸子用竹签串好，三个一串

平底锅中倒油，铺平锅底的油量就行。丸子放在里面开中小火慢慢煎

煎到两面金黄，这样的丸子更香

然后把多余的油倒掉，加入之前煮好的照烧蒜香汁熬煮

中途翻面，让丸子的每一面都裹满酱汁

酱汁收浓后就可以出锅食用了～