家常菜中的王者：番茄炒蛋

首先是准备工作，把番茄切成丁，鸡蛋打散放入半勺盐，小葱切成小粒。

锅开大火烧热，放入油，翻转锅使得油能够铺平锅底。稍微加热一下转中火。

放入鸡蛋，然后用锅铲将鸡蛋滑散。

然后还是用小火不断翻炒。

炒熟后盛出。

将锅洗一下，用大火把锅烧热，倒入油加蒜瓣转小火，将蒜🧄煎出香味。

放入番茄，用小火不断翻炒。

番茄出水后转中火，然后用锅铲不断挤压番茄，可以快速出汁。

放入一勺蚝油，一勺半生抽，两勺番茄酱，再放入一大勺水，烧开后转小火焖5分钟。

转大火，放入炒好的鸡蛋，加入一小勺盐，三小勺糖，稍微翻炒几下，盖上锅盖转小火炖一两分钟。

关火放入葱花，即可出锅了。一道咸甜适中的番茄炒蛋就诞生啦！