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超下饭的牛肉小炒
95人浏览 4人收藏 0人做过
作者：
超爱美食的Ada
用料
超下饭的牛肉小炒的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
牛肉先切片
步骤 3
改刀切丝
步骤 4
加入调料 这个步骤要加食用油，这个是牛肉嫩滑的关键
步骤 5
看下我的勺子，就是平时我们用的汤匙
步骤 6
加入姜去腥，抓匀后盖保鲜膜放冰箱腌制2小时以上
步骤 7
配菜切丝
步骤 8
加地瓜粉抓匀，抓匀的手法可以参考下下面的小视频
步骤 9
力度可以大一些，让淀粉能揉进肉里，这个也是牛肉嫩滑的关键步骤
步骤 10
锅内放油（适当多一点），8成热（油锅略冒烟了）时下牛肉，油锅要热哦，不然会粘锅
步骤 11
中大火翻炒牛肉，看颜色断生后起锅装盘备用
步骤 12
备用的牛肉颜色
步骤 13
锅里留刚炒牛肉的底油，放两片蒜煸香
步骤 14
先后放洋葱丝，青椒丝翻炒一分钟左右
步骤 15
加牛肉翻炒2分钟 这个时候可以试下味道，看是否需要调味 需要加点鸡精和盐即可，也可以加一小汤匙料酒，如果觉得味道可以了，就不要加了，根据个人口味来定
步骤 16
出锅，我还撒了点白芝麻增香 很下饭，儿子说他吃的舔盘了，哈哈哈哈哈
菜谱创建时间：2020-03-11 13:20:55
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