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不正经的枣泥酥
112人浏览 5人收藏 0人做过
作者：
扬何
用料
不正经的枣泥酥的做法步骤
步骤 1
水油皮：水+白糖+面粉+玉米油少量 油酥：面粉+玉米油，比例为2：1 揉成光滑面团，分别分成四小份，用保鲜膜盖好在冷藏室醒发15分钟
步骤 2
水油皮包油酥，收好口，揉成光滑小球，醒发10分钟
步骤 3
将小球擀成牛舌状，卷好之后再立起来向下压扁，重复三次，最后卷好，醒发10分钟
步骤 4
把大红枣切碎，锅里加入少量水，最小火，把红枣片放进去，让红枣慢慢变软（因为我只有三颗枣子，我是等红枣变软之后放在小碗里用勺子碾碎的，我猜如果有很多枣子就可以直接在锅里碾碎了哈哈）
步骤 5
煮咸鸭蛋，水开之后20分钟即可
步骤 6
把枣泥，咸蛋黄准备好之后，包进醒发好之后的小球里面，收口向下，稍稍压扁，可以点缀几颗芝麻（如果有模具那就更好啦）然后再醒发10分钟。
步骤 7
平底锅里刷一层少少的油，最小火，慢慢煎。
步骤 8
开动啦
不正经的枣泥酥的小贴士
不足的地方就是没有具体计算面粉，水，和玉米油的比例，所以没有酥到掉渣渣，不过很油用的挺少的，比较健康啦 本来是想做豆沙蛋黄馅的，家里面没有红豆只有大红枣咯，就创新了一回，还不错哈哈
菜谱创建时间：2020-03-11 13:30:59
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