洋葱猪扒

迁就家中的小朋友，我选用上端里脊肉切厚片作猪扒用，这个部位的质地比较软滑，我也不需要用刀背拍松。切多大块看个人喜欢，但是还是会比平常的带骨猪扒稍薄，薄一点快熟。

猪扒洗干净沥干水份，再用厨房纸巾拭干水分。鸡蛋打散后加入*（除了油以外）所有腌料调匀后加入猪扒，再加入生粉和面粉，用手抓揉均匀一分钟后加入油抓匀，盖上保鲜膜放冷藏腌制4小时。 （我切得薄，腌了3个小时就入味了）

油烧热，放入腌好的猪排中火煎至两面金黄，我的薄猪排一面煎2分钟左右。出锅前把火调大逼出油份再装盘。

汁料的材料加入热水调匀备用。热油爆炒洋葱，洒一点点盐、糖和料酒炒香洋葱，然后放入蒜蓉继续翻炒，加入汁料炒匀，盖上盖子，待汁水煮滚时开盖，放入适量的生粉水勾芡，淋在猪排上面就完成了。