牛肉炒面（和式）

牛肉逆着纹路切成丝，然后用“四步嫩肉法”：先在牛肉丝中加入1勺生抽，搅拌均匀后腌20分钟；然后加入一点水，搅拌均匀腌15分钟；再加入一点水，搅拌均匀腌15分钟；最后加入2勺淀粉，搅拌均匀腌20分钟。香干切成薄片、芹菜洗净切段备用。将5g糖、1勺生抽、1勺料酒调成调味汁待用。

先炒料：打开智能锅锅盖，倒入三分之二锅底的油，将腌好的牛肉丝平铺放入。在牛肉丝上面一半铺芹菜，一半铺香干。最后淋上调味汁。盖上锅盖，调至“爆炒”模式，时间设为2分30秒，开始烹饪。

在炒料的时候另外起一锅水煮面，多人食用时面要一人份一人份的煮：水沸后放入一人份的面，沸腾后将面捞出浸在冷水里。智能锅那里听到结束提示音后打开锅盖，将料盛出。

重新在智能锅内倒入四分之三锅底的油，将冷水里的面捞出平铺入，上面放入一人份的炒好的料。再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒。

盖上锅盖，调至“爆炒”模式（默认时间4分钟），开始烹饪。

听到结束提示音后打开锅盖，烹饪完成，盛出装盘。