小时候的味道之炸糖糕

面粉放入盆中，水中加入白糖20克煮沸后倒入面粉中。烫面比冷面吸水性大，基本500克面粉需要350—400克开水。面尽量软点，用筷子搅成图中的絮状，滴两滴食用油(热面团中加入两滴花生油马上就散发出了小时候姥姥做的烙饼味)揉匀

面很烫，差不多这样就可以放着醒面了。可以放一晚上，第二天早上做哟。

醒面二十分钟后，面也凉了，揉光滑一点

准备馅：白糖，红糖都可以。里面加一丢丢面粉，手残党和不喜欢太甜的就多加点面粉吧大概白糖的3分之1吧。喜欢芝麻的可以加芝麻。也可以换成豆沙馅。

这个是我包汤圆剩下的芝麻核桃馅，也可以包进去，又香又甜。

准备好馅，再揉几下面，就挺光滑的了。我是手心抹了点油揉的，不粘。

揉成长条

分成小剂子。手心和硅胶垫上都抹薄薄的油来操作哈，多薄呢？就像你擦完护手霜吸收的差不多的状态吧，不粘就行了。油太多了怕包不住口。

包糖，用虎口收的方法来包

轻轻压成饼，千万别弄破，尽量薄一点

油温六成下锅炸。可以用筷子试一下，筷子周围有密集小泡就可以啦。中小火炸。这个时候你需要一名猪队友来炸，翻面呀什么的，如果没有一边包一边炸容易炸糊。太菜的猪队友就算了，还不如自己慢慢炸。

成品(我家猪队友炸的，颜色还行，不敢用大点的火，全程最小火，太慢，还容易发硬)

白糖馅的，小盆友吃了三个。

黑芝麻核桃馅的，看起来不怎么好看，小盆友一口不吃，其实真的很好吃。可以行动啦~~