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酱牛肉
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作者：
泰格私厨
用料
酱牛肉的做法步骤
步骤 1
把这一大块牛腱 用冷水浸泡20分钟 用小叉子扎一遍 泡出血水
步骤 2
按照纹路切成小块 即方便后期分割 也能更丰富的入味
步骤 3
冷水加生姜 料酒两勺 煮牛肉 为了煮出肉中的血水
步骤 4
随时把沫撇掉
步骤 5
准备好料
步骤 6
捞出后 再扎扎眼儿 为了更好的入味
步骤 7
换新的冷水 大约1500毫升 1、把刚才准备的干料（葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、白芷、冰糖、十三香）放入水中 2、加四勺生抽、一勺老抽 3、加入三勺黄豆酱（或者豆瓣酱） 水开锅后转最小火 炖90分钟 4、大火收汁之前 可以加两小勺盐
步骤 8
大火收汁
步骤 9
成品
步骤 10
成品 包好保鲜膜或保鲜袋 放入冰箱冷藏一小时以上 就可以切了 ❕一定要冷藏哦 不然切不成型
步骤 11
随手切一点就是一道菜
步骤 12
炖罗宋汤/西红柿炖牛肉 也超好吃哦（我的其他菜谱有介绍哦）
菜谱创建时间：2020-03-11 15:14:27
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