零失败光盘焦糖香蕉饼

香蕉整根切碎，不用打泥，碎香蕉做好后吃起来有软软的香蕉粒，比较好口感。我不太喜欢用砧板切，都是剥好香蕉像削铅笔一样削在碗里。干净又方便。

放入一个鸡蛋几勺奶粉。这里我用的是娃的奶粉，他不喝，不能浪费。之前在家我是用的鲜牛奶。鲜牛奶跟奶粉的区别在于后面放水搅拌的时候放水多少。其他的没什么区别。

放入面粉，我的步骤详细主要是为了方便看到适量是多少。面粉多了少了其实都不重要，少了可能饼容易碎，下次就适当调整。快手饼都是凭手感哈哈。我这个量一般都是三张薄饼。

放水，常温水就可以。少量增加的原则，不要一次放太多。

搅拌均匀，直接用筷子就行。一定要注意碗底，面粉会黏住，多搅拌。面糊呈酸奶状就可以了。

冷锅内放一点点油润锅就行，锅热了就可以倒入面糊了。中间的就是一块块的香蕉。

想吃薄饼就用铲子刮薄点，我偷懒的话一般在锅中倒入面糊然后拿锅晃荡，基本面糊就自行流淌了。倒面糊也可以先少少，再增加的原则。

我的锅一直保持小火，这样比较不会手忙脚乱，当饼渐渐凝固的时候就可以撒糖了。

我一开始是用手捻一点点白糖均匀撒在饼面上，经量均匀。熟悉的话考虑用勺子，手不会粘。勺子这样的糖我是撒两面饼了。用大汤匙比较容易看到糖量，我家调料盒子的勺子看不出多少，容易撒多。

撒完糖基本三十秒就可以翻面再撒糖了。

糖撒上去基本是这个状态，剩下就是开始注意翻面了，糖这样烤了就很香，但是注意不要煎糊了。可以适量大火，但是一定要注意别焦了。

表面焦糖形成基本就可以了。饼是很容易熟的，所以看表面焦糖可以了就可以出锅了。香喷喷开吃。