汉堡胚餐包（超百搭手揉面团-详细步骤视频）

把酵母加入到牛奶里面，搅拌均匀备用（如果冰箱拿出来的牛奶就要微波炉或者隔水加热至温温的状态哈

除了油以外……把面粉、盐、鸡蛋、糖都称到一个盆里，加入牛奶酵母混合液

用筷子搅拌成絮状

用手稍微揉成面团

这里要求真的没有，先揉成团就行，用保鲜膜封起来醒发20分钟

面团醒好后，在面团里加入无味色拉油/或黄油，现在才开始真正的揉面……

揉搓一下后移到案板上揉（一开始会油油的，不好那是正常的，哈哈）先像搓衣服那样，来回搓，油吸收得差不多了，就开始抓住一点点面团用力把面摔出去，摔得对的话面团会吸住台面的，就这样来回摔……我全程大概摔揉了十分钟不到就很光滑出膜了～^_^

把面摔揉得很光滑，就把它盘圆

撕一块，像我这样慢慢拉扯出来看看，形成膜就可以，因为不是做吐司，不要求有一大张手套膜哈

烤盘中撒一点点干粉防粘，放上面团，放入烤箱（不用开电，只是利用这密闭空间）进行一次发酵，底下放盆热水（保证发酵的温度和湿度）关起来发酵至两倍大，大概一小时，具体看你当地温度和情况，中间可以换一次热水…

发大后用手搓一洞不容易回缩就可以了，或者拉起有很多蜂窝状

取出面团放案板上用手拍压排气，分成均匀的6等份，你也可以做小🍔，看你自己喜欢

分好的面团，用手把它一个个盘圆整形

面团放的时候留开间距，等下发酵完还会长大的，每个稍微用手按扁一下。

再次放进烤箱进行二次发酵，大概发了50分钟

取出面团和水，烤箱预热，180度，10分钟，均匀轻轻的刷上蛋液（刷两遍颜色好看些）

再撒上点芝麻，黑白就看你自己喜欢了

入炉烘烤，中层180度20-25分钟左右（每个人烤箱温度不一样） ⚠️烤七八分钟后一定要看着哦，一会就上色了

觉得颜色差不多够了就马上打开来放入锡纸，不然烤完表面可能黑了🌚可别找我

底部颜色也刚刚好

完成啦，颜色正好…热的就这样吃也很好吃，很松软，面包一放凉马上用保鲜袋封起来才不会变硬变干。

第二天早餐起来用到切开，夹入西红柿、鸡蛋、牛肉等…添加自己喜欢的食材即可，美味的汉堡🍔即成。