爆香乌鱼汤

鱼洗干净后放料酒，姜丝，盐少许腌制15分钟。

锅里放入菜油少量，热后混入猪油少量。猪油融化后放入洋葱煸炒至洋葱变色，捞出。

捞出洋葱后，中火将鱼煎至表面变色

微卷翻面继续煎

加水，没过鱼块，喜欢个汤可以多加点。水开后可以放点胡椒粉，如果给病人吃就不要加。等汤熬开后转中火，盖锅盖，闷5分钟。

撒盐，鸡精，葱花。起锅。特别香哦。