咸肉炒春笋

首先脱掉它的层层外衣，然后用削皮器削掉根部那层老皮，切的时候用指甲从根部网上掐，掐不动很硬就是老了要切掉不要。

切成1毫米的片冷水下锅，水开后煮2分钟捞出冲2遍凉水。

咸肉下锅炒出微焦，然后放姜片料酒2勺生抽2勺蚝油，炒几下倒入春笋。

大火炒七八分钟左右放盐出锅，期间少量多次加水不然干锅。

图中绿色的是我炒别的菜剩下的蒜不舍的浪费，我给顺手就丢进去了。