矜宸•菜荠虾仁

菜荠是很嫩的小菜苗，但是也要去除根部较硬的部分，用水浸泡1小时，漂洗干净，随后切小段备用。

虾仁浆好后漂洗赶紧，这款菜吃的是新鲜，所以不希望浆上的太重，所以我用温水冲洗了一下。

热锅色拉油，先滑熟虾仁，盛出备用。锅洗干净重新加油烧热，倒入菜荠翻炒，下入盐，少许白糖，迅速翻炒断生后倒入虾仁(带着少许炒虾仁时的汤汁) 翻炒片刻即成。

色泽会非常好的一道菜，吃的就是新鲜，鲜嫩爽口的感觉。