用APP打开 
酸菜鱼
598人浏览 23人收藏 0人做过
作者：
娜美仁儿饼屋
用料
酸菜鱼的做法步骤
步骤 1
将3斤草鱼去除鱼骨，将鱼切两半，其中一边横着斜切一半，再用刀斜切成一片一片的，备用。
步骤 2
鱼片切好放入盆中。
步骤 3
加入少许盐（因为酸菜鱼调料有咸味，所以盐不必太多），一个蛋白液，少许玉米淀粉，料酒，色拉油。
步骤 4
用手抓匀腌制一会儿。
步骤 5
酸菜调料包准备好
步骤 6
热锅冷油，油热放入葱姜蒜炸香
步骤 7
加入酸菜翻炒几下
步骤 8
加入热水，热水的量取决于有多少鱼片，水一定要没过鱼片。
步骤 9
加盖等待水沸腾。
步骤 10
一片一片放入鱼片，切记不能一次性倒进去，会粘成一团。
步骤 11
煮几分钟鱼片变色就可以了。
步骤 12
盛出备用。
步骤 13
油热炸香麻椒
步骤 14
浇油
步骤 15
好吃的酸菜鱼出锅了！喜欢辣味儿的亲可多放辣椒🌶️
酸菜鱼的小贴士
1.切记不能一次性将腌制好的鱼片倒入锅中，会粘成一团。 2.一定要浇二遍油，酸菜鱼香不香就在于此。 3.盐不要太多，酸菜料包本来就有盐味。 4.翻动鱼一定要小心一点，不要翻烂。
菜谱创建时间：2020-03-11 22:17:55
评分 8.0 422 人做过
评分 8.1 281 人做过
评分 7.3 155 人做过
评分 7.5 269 人做过
评分 8.0 12 人做过
评分 7.2 14 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 31 人做过
7 人做过
评分 8.0 764 人做过
8 人做过
评分 7.7 376 人做过
评分 7.7 3964 人做过
评分 8.4 1092 人做过
4 人做过
评分 7.9 627 人做过