海鲜大咖

螃蟹洗净去腮，去壳，壳里有黄可以用剪刀✂️把两边的部分减下来，其他部分扔掉，不然一会儿不好炒，对半掰开，沥干水分，虾洗净，背部剪开去沙线，剪开也好看，吃的时候也方便去皮，特别方便

裹上干淀粉

锅中倒入适量油。油热（筷子插进去周围快速气泡即可），放入虾跟螃蟹，一样一样炸，小心烫手，注意安全，做好防护栏炸至金黄，熟透即可出锅，放在吸油纸上，吸吸油

锅中放入少许油，油热倒入葱花、蒜片、姜片（家里没有啦），翻炒出香味

倒入炸好的海鲜，翻炒，倒入料酒、盐、糖、耗油、生抽翻炒均匀，加少许的水。一丢丢（为了调料能够翻炒均匀）

出锅，装盘。撒上香菜，芝麻即可，开造