简单到不需要技术的豆豉烧花甲

花甲焯水（加点白酒），备好调料。

菜籽油烧热小火炒姜蒜、花椒、豆瓣、泡姜泡椒、豆豉炒出味。再下花甲和葱，淋入一勺白酒和一碗清水煮几分钟。

盛盘，洒美人椒。