姜葱炒美貝

超大个头的美贝，壳重肉厚味鲜，用水养除杂质，不停间循环换水见清，再把它的壳刷干净（如果想跳开这一步可先焯水让其微开吐沙去掉一半壳再炒）；

姜切片，葱切段，蒜切粒（吃辣就切好🌶️）；

热油锅将姜葱蒜豆豉爆香；

加入美国贝不停翻炒片刻；

加入生抽料酒糖盐炒匀；

加入3碗水没过一半贝，盖好盖子让它慢慢张开（因为它个头大烹煮时长，不能用爆炒花甲的方法）；

舒展开的贝肉在吸汁，直观看它在翻腾中入味；

当所有的美国贝都已打开贝壳再烧煮5分钟；

收汁后熟透的贝肉爽口，风味十足，鲜香美味。