美善品桃花卷

准备好需要的材料及工具 烤箱提前预热180度

先拿一个大盘放在主锅上，用称称出需要制作蛋黄糊的材料，将蛋黄➕油➕奶，搅拌均匀

加入过筛后的低筋面粉

蛋黄糊完全混合至均匀顺滑放旁边配用

主锅保持干燥，插入蝴蝶棒，倒入蛋清和糖粉，之所以要多一个蛋清，是因为等会要舀出一部分蛋白调色绘画，其次画画时间长，蛋白有一部分会消泡所以蛋白量多一点

4.5分钟/不加温/速度3.5，启动后将柠檬汁滴入

这是打发好的蛋白状态

舀一点蛋白➕色素调和，色素不要很多，只要一小滴

放裱花袋中，剪小小口用裱花袋绘画喜欢的图案。这个步奏动作越快越好，蛋白和色素混合久了会分离，影响效果

预热好的烤箱180度，烤1分钟定型

用切拌和翻拌手法，将主锅内剩余的蛋白，分2次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

烤盘倒入混合好的剩余蛋糕糊，振2次模具，将蛋糕糊中的气泡振出。放进烤箱175度，烤20分钟.

时间到快速取出翻面撕掉油纸，放在烤架上晾凉至手温，即可卷起定型

烘培纸包起来放冰箱定型，这时可以清空主锅，无油无水插入蝴蝶棒准备打奶油

200克奶油➕14克糖粉，速度3.5打30秒左右，打奶油不要盖量杯盖，要盯着奶油看状态，增减时间

做奶油水果夹心

卷好奶油，可以冰箱冷藏半小时后拿出来切片品尝