Chicken katsu curry

先做咖喱酱。将洋葱放入一个小锅里，用少许油将其浸泡，调味，然后加入大蒜，煮至洋葱变软但没有颜色

加入咖喱粉、面粉和姜黄粉，搅拌均匀，覆盖在洋葱上。煮几分钟，然后每次加入一点鸡汤，防止结块

加入糖，继续煮，直到常不出面粉的味道，咖喱是一种浓稠的酱汁

如果你有两个大鸡胸，把他们切成两半，分成四份。如果你有小鸡胸，把它们分别放在两层保鲜膜之间，用擀面杖把它们捣成均匀的厚度

先将鸡胸肉放入调味过的面粉中，然后是蛋液，最后是面包屑

用不粘锅烧热2汤匙油，将鸡胸肉两面煎5-6分钟至金黄酥脆

静置几分钟后，切成薄片，蘸上酱汁，放在松软的白米饭上，如果你喜欢的话，还可以加上一些日式泡菜

在两家米其林星级餐厅Ledbury工作了五年之后，Sally现在是伦敦Harwood Arms餐厅的主厨。