懒人便当：香菇鸡腿油饭

香菇用温水盖上盖子泡发，时间会快一些。冷冻综合蔬菜在超市可买到袋装的，也可在家自制。

鸡腿不用去皮，剔下鸡肉，靠近骨头的部分用厨房剪处理会更方便。（能买到鸡腿碎肉就省掉这一步啦）

鸡腿肉加1勺生抽，1茶匙黑胡椒碎腌制。

泡好的香菇挤去水分，去根切片。

调一碗料汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+1茶匙糖，加半碗清水搅匀备用。

炒锅热油，爆香香菇、虾皮。炒到香菇表面微微焦黄。

倒入料汁，小火煮1分钟。

倒入腌好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色。

加综合蔬菜、米饭，中火不断翻炒到上色均匀，米饭表面水汽炒干为止。（要不停翻炒以免炒糊）

快手午餐完成，带便当也合适。

成品金灿灿。