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黑芝麻花卷
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作者：
美食潆响力
用料
黑芝麻花卷的做法步骤
步骤 1
150克熟黑芝麻，30克糖，也可以加点熟核桃仁
步骤 2
turbo键/2秒/5次，盛出备用。一会做花卷用的不多，剩下用不完的，可以一天吃两勺，也可以冲水喝
步骤 3
不用刷锅，将水，酵母，糖，食用油加进去，2分钟/37度/速3
步骤 4
加入面粉，30秒/速3-6
步骤 5
加一小撮盐，2分钟/揉面
步骤 6
揉好的面，会稍微有一些粘手，正常的，花卷需要整形，所以水分比馒头多
步骤 7
揉过面的刀头，要拆卸下来，否则洗不干净
步骤 8
面团一切二，另一半用碗扣上，防止水分流失
步骤 9
揉面垫倒一点油
步骤 10
用手均匀涂抹揉面垫上
步骤 11
用擀面杖擀成长方形
步骤 12
涂一层油，撒一些刚刚打磨的黑芝麻粉
步骤 13
用手均匀涂抹在面团上
步骤 14
对折，再涂点油，表面涂抹均匀
步骤 15
再对折
步骤 16
用切面板切成小条
步骤 17
两块叠加在一起
步骤 18
用筷子按下去
步骤 19
首尾相连，接口处捏紧
步骤 20
摆在蒸屉上，然后整形另一块面团，上下两屉摆放好，然后拿去温暖处发酵，20-30分钟左右，明显比之前长大好多，就对了
步骤 21
主锅加热水，25分钟/V/速1
菜谱创建时间：2020-03-12 15:28:15
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