油管上跟韩国博主学的炸鸡技巧，一次教你做两款炸鸡（日式韩式）

鸡腿肉剔骨，沿着骨头缝一点点剥离鸡腿肉。当然也可以买已经去骨的鸡腿肉。

切成4-5cm的大块。切得太小后期炸制的过程中容易流失水分肉质边柴。

切好的鸡肉块加入蒜末、姜末、鸡蛋、黑胡椒、盐rua匀腌制半小时。

开炸前把鸡肉裹玉米淀粉，尽量让每一块鸡肉都尽量沾满淀粉。下锅炸之前如果发现鸡肉出水可以再裹一下淀粉下锅。

油温五成热下锅炸。

小火炸12-13分钟至浅金黄捞出。

升高油温，复炸1-2分钟捞出。

挤上柠檬汁，放上蛋黄酱就已经是一份优秀的日式炸鸡了。想吃韩式的继续往下看。

起锅炒酱。下入用料表里的韩式酱汁配料炒香。

把炸好的鸡块下锅拌匀，撒一把花生米是一个小技巧。

韩式炸鸡也出锅啦。