杯子蛋糕🍰

准备无油无水的盆，把蛋白和蛋黄分离。

细砂糖分三次加入蛋白中。蛋白加入柠檬汁低速打发到有鱼眼加入15克白砂糖。中高速继续打发到蛋白绵密，加入15克砂糖。继续中高速打发蛋白到可以提起流动的糊糊加入剩下的10克砂糖。到发到硬性发泡，倒扣也不掉就可以了。

打发好的蛋白盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

蛋黄里面加入20克砂糖和40克玉米油搅拌均匀。

加入40克牛奶搅拌均匀。

筛入面粉，可以少量多次的加入，边筛边用手动打蛋器搅拌均匀。

直到混合均匀。

把冰箱的蛋白拿出来，取三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀。

把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

烤箱130度预热，把翻拌均匀的面糊装入纸杯中，8⃣️分满就可以了。烤盘震两下放入烤箱中。

烤了13分钟的样子。

130度烤25分钟，中途我烤箱调到150度烤了5分钟，上色了我又把烤箱调到130度继续烤了15分钟。这个大家可以根据自己的烤箱来定哈。