锅塌豆腐

豆腐切块

三个鸡蛋打散

玉米淀粉

陈醋，生抽，盐，糖，水，调匀

锅烧热，下凉油，关火，将豆腐先占淀粉，再占蛋液摆入锅中，开中火煎

煎至定型，翻面，技术好可以大翻勺，如果技术不行，可以放入锅盖里翻面，哈哈

翻面后，淋入剩余的蛋液

蛋液煎至定型，下入调好的料汁，建议料汁再次搅动，因为糖可能已经沉底。

出锅，装盘，香菜点缀，开吃。