夏天佐酒神菜-凉拌鸡丝

鸡腿洗净，清水加姜片、料酒煮熟（因为鸡腿比较大时间约20-30分钟）。冷却后用手撕成丝状（也可以用鸡胸肉，鸡胸肉撕出来会更美观，但是我觉得鸡腿肉更嫩一点）

鸡腿时间煮久一点没关系，，如果煮的时间不够容易外面熟里面还带血水。

木耳提前泡发好，汆水约5分钟，然后黄瓜，胡萝卜，木耳切丝备用。蒜瓣，小米椒，香菜切好。

把步骤3码在鸡丝上面，冷锅热油加花椒，油温升高有花椒香味的时候浇在上面（热油浇过的蒜味，辣椒味会更香）。

浇过热油和花椒的样子

蔬菜码上去，准备好的酱汁（生抽，醋，糖，盐）浇上去。最后倒一点芝麻油，拌匀。

拌匀。咸淡，酸辣程度可以根据自己口味调整。