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家庭版、好吃入味的“黄焖羊肉”
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作者：
李杨的私房菜
用料
家庭版、好吃入味的“黄焖羊肉”的做法步骤
步骤 1
大蒜、姜
步骤 2
香叶、肉蔻、砂仁、小茴香、孜然粒、花椒粒、桂皮、八角、草果、香叶、丁香
步骤 3
豆瓣酱
步骤 4
羊肉洗净，汤锅放入适量清水，羊肉冷水下锅飞水
步骤 5
飞水后洗净备用
步骤 6
锅中放入适量油，大火烧热把调料倒入锅中炒香
步骤 7
加姜片爆香
步骤 8
下豆瓣酱大火转小火翻炒炒香出红油
步骤 9
炒出香味转大火倒入羊肉
步骤 10
翻炒均匀，炒3-5分钟左右
步骤 11
加入料酒、生抽、蚝油、老抽、鸡精、冰糖，食盐根据最后焖的时候再决定加与不加）因为豆瓣酱会越煮越咸，所以最后尝过之后再决定加不加食盐，炒至3-5分钟左右
步骤 12
把炒好的羊肉倒入炖锅，加入2-3大碗清水（自己根据羊肉多少来决定放入清水的量）
步骤 13
大火煮沸后撒入胡椒粉，转小火焖煮1-2小时，煮差不多时尝一下咸度，适量增加食盐
步骤 14
一锅好吃的黄焖羊肉就做好啦……
家庭版、好吃入味的“黄焖羊肉”的小贴士
汤汁非常好吃，可以煮米线、面条都👌
菜谱创建时间：2020-03-12 20:17:07
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