鲜肉馄饨

猪肉馅一定要肥瘦相间的，加入适量的生抽、蚝油、白糖、料酒、胡椒粉、盐、姜末接着搅拌上劲。少量多次加入花椒水，每次都要搅拌上劲，直到肉馅呈现粘稠状。倒入熟的食用油提香，继续搅拌均匀。要包的时候放葱花，同时放一勺香油。 每次都是顺着一个方向搅拌，搅到肉糜粘稠状。

准备好买来的馄饨皮和一小碗清水。觉得皮厚的可以自己轻轻擀压一下。肉馅静置30分钟，也可以放入冰箱冷藏一下。

馄饨皮放少量肉馅，比水饺肉馅少一点。

皮对角线对折，两个尖角向下回弯粘合，沾水包。

包好的馄饨

开水煮馄饨，用勺轻轻推散，开锅点次冷水，再次开锅，浮起来就是熟了。

碗内放虾皮(事先泡水洗净)和紫菜，少许香油，味精，胡椒粉，葱花和香菜。

碗中倒入煮馄饨的热汤，再倒馄饨。可加少许盐调味。

香喷喷的鲜肉馄饨