蜂蜜脆底小面包

面粉400克

加入200克牛奶

加入4克酵母

用温水融化开，（切记酵母一定要用温水，不能用冷水或者热水）

放入一个鸡蛋🥚

倒入70克白糖

加入2克盐🧂（切记盐一定不要和酵母一起放，会把酵母杀死的）

搅拌成棉絮状

揉成光滑再加入黄油哦！

加入黄油30克，黄油隔水加热。黄油加入后再揉面团几分钟，揉到光滑。

面团揉成这样就可以发酵了

我是盖上锅盖，放在空调底下发酵，差不多1个多小时，发酵两倍大。

好啦！用手指戳一个洞🕳️，不会回弹，不会塌陷，发酵就完成了。

按压进行排气，把面团分成12份，揉成球，每个球的分量是60克一个，放在桌子上松弛15分钟

把面团擀成长舌状

也可以加入豆沙，也可以不加，我做了两种口味的

然后把它卷起来

从中间切开，变成两个

底部沾点水，然后沾一下底部沾料（就是用糖低粉芝麻搅拌均匀）

烤盘里倒入油，可以多倒点底部更脆呢。卷好放入烤盘等待二次发酵

我是放入烤箱发酵（中层50度40分钟发酵）发酵至2倍大即可

拿出，刷上蛋黄液（一个蛋黄加十滴水搅拌均匀）撒上白芝麻，放入烤箱（注意如果烤箱不是分成上下火的，那就下火也烤5分钟，然后再上下火一起180度°烤20分钟）（烤的时候注意上色，看上色后盖上锡纸继续烤）每个人烤箱不一样，注意自己烤箱的脾气。

叮咚，好喽，出炉马上刷上蜂蜜水，然后把面包翻扣在烤网上哦。

看底部很酥呢

松软的面包

还有豆沙味的呢，超级棒，赶快动手做起来吧