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香辣入味的虎皮辣椒
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作者：
善烹
用料
香辣入味的虎皮辣椒的做法步骤
步骤 1
尖椒洗净后切成小段备用，下锅前要沥干水分，不然炸油炸的厉害。
步骤 2
大火起油锅，倒入尖椒后改中火，要适时翻动，不然容易焦。这里建议用平底锅煎，我的铁锅底下是圆的，受热不均匀，有几个焦了点。
步骤 3
等尖椒周身都有虎皮纹理了，而且开始变软了，就可以进行调味。
步骤 4
加入豆瓣酱炒出香味，然后下白糖、生抽和料酒，加入适量清水滚煮个2-3分钟时间，使其更加入味。
步骤 5
完成，超级下饭的菜！
香辣入味的虎皮辣椒的小贴士
很多饭店里会先下油锅炸一下，这样的外皮更漂亮，家里这样搞感觉太费油，很浪费，所以还是慢慢地煎吧。要及时翻动尖椒，真的很容易焦！
菜谱创建时间：2020-03-13 12:37:22
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