私房卤水五花肉卤蛋

Name: 私房卤水五花肉卤蛋
Ingredients: 1斤五花肉; 16颗鹌鹑蛋; 4个鸡蛋; 若干片生姜; 3个蒜头; 1块桂皮; 若干片香叶; 3个八角; 1个草果; 若干颗冰糖; 若干勺生抽; 1勺老抽; 1勺料酒; 2根小葱; 1根香菜; 1个干辣椒

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作者：简妮的厨房

在家里做卤水五花肉卤蛋其实也可以很简单~卤水五花肉卤蛋可以用来搭配白米饭白粥吃，也可以煮面什么的，很棒~

用料

私房卤水五花肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

把桂皮、草果、八角、干辣椒、香叶洗干净，蒜头拍烂，生姜去皮切片，小葱和香菜洗净打结备用

步骤 2

五花肉清洗干净，切成三大块

步骤 3

鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净备用

步骤 4

鹌鹑蛋和鸡蛋放入锅加水煮熟，薄壳备用

步骤 5

将五花肉放入高压锅，加入备好的卤料和调味料，加两碗水刚好淹没食材即可

步骤 6

盖上锅盖大火煮到喷气，关小火继续煮十分钟，关火焖至可以打开，再加入鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮卤水至卤蛋入味

步骤 7

可以选择将卤水静置一晚（天气热存放在冰箱防止变质）以便食材入味，也可以直接切卤水五花肉和卤蛋享用~最好配上酸菜一起搭配米饭或白粥吃会更美味哦！解腻又口感丰富！

私房卤水五花肉卤蛋的小贴士

卤蛋建议不要一次做太多，因为吃太多顿会偏咸，可以选择加热的时候用蒸的而不是放在卤水里反复煮。

菜谱创建时间：2020-03-13 13:50:34

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