西红柿炒鸡蛋

西红柿打十字刀烫一下去皮，鸡蛋用打蛋器搅匀，蒜压扁不要切碎。

鸡蛋炒嫩一些，西红柿去皮切丁。一定记住蒜炝锅。

炒出蒜香下西红柿丁，加入盐，生抽，白糖。

炒出浓番茄汁后，加入鸡蛋。

淋入香油出锅。

如果做打卤面，就把西红柿丁稍微切小一点儿。