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酸菜包子
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作者：
一缕阳光8849_jtd0
用料
酸菜包子的做法步骤
步骤 1
酸菜有点咸，加水浸泡一会，
步骤 2
430克温水内加入20克糖，8克酵母醒发
步骤 3
酵母醒发好倒入面粉盆中
步骤 4
搅拌成絮状
步骤 5
揉成光滑滴面团，放在温暖处醒发
步骤 6
面团醒发滴时候我们来准备陷料，把生姜洗净切片，干红辣椒洗净切段，花椒洗净备用，酸菜切碎，笋丝焯水后切碎，胡萝卜切碎后用少许盐腌制一哈
步骤 7
锅内放油烧热把姜片，干红辣椒，花椒倒入，小火翻炒，熬制花椒油
步骤 8
花椒油熬好漓出姜片干红辣椒花椒
步骤 9
锅内倒入熬好花椒油，再入胡萝卜翻炒
步骤 10
依次倒入酸菜，笋丝翻炒，再加入生抽，蚝油，糖，麻辣鲜翻炒入味，最后加入少许鸡精
步骤 11
出锅，馅料就调好啦
步骤 12
面团发到两倍大，扒开有许多蜂窝眼就发好了
步骤 13
面团排气，揉成长条下成小剂子，擀成圆片，包上馅料
步骤 14
包成自己喜欢的形状，再次醒发20分钟
步骤 15
醒发好了的包子明显变大就可上锅蒸，大，水烧开再蒸20分钟即可关火，闷3分钟出锅
步骤 16
可以出锅啦
步骤 17
还可以做成煎包子
步骤 18
味道不错
酸菜包子的小贴士
每100克面粉放1克酵母，放水50至55克之间（跟据你自家面粉吸水性来加），爱吃辣的炒花椒油时可多放干红辣椒
菜谱创建时间：2020-03-13 15:28:17
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