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客家笋板
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作者：
越来越lucky
用料
客家笋板的做法步骤
步骤 1
准备内馅：冬笋或者春笋焯水切丁，香菇，木耳泡发切末，梅头肉剁碎（三肥七瘦最佳）
步骤 2
先炒肉，把肉里面的肥油稍微炒出来，没那么油腻
步骤 3
炒香菇，炒出香味就把其他材料放下去
步骤 4
把所有材料放下去
步骤 5
调味：盐，白胡椒粉（一定要白胡椒粉），鱼露（可有可无）
步骤 6
炒好了备用
步骤 7
木薯粉加热水，一定要刚烧开的热水，不然就没有那个韧劲
步骤 8
活成光滑的面团
步骤 9
擀成饺子皮那种形状，厚度大小也和饺子皮差不多
步骤 10
对半合起来
步骤 11
开水上锅大火蒸5分钟，想皮厚一点蒸五分钟，薄一点7-8分钟
步骤 12
这个是五分钟的
步骤 13
这个是八分钟的，我觉得7-8分钟那个好吃一点
步骤 14
吃的时候随意加入沙茶粉，沙茶酱，辣椒酱等搭配
客家笋板的小贴士
和面皮一定要用滚烫的开水，不然会失败的，做的多可以冷却后放冷冻，要吃的时候再蒸4-5分钟，放冷冻半个月是没问题的
菜谱创建时间：2020-03-13 16:44:08
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