花见团子馒头

Name: 花见团子馒头
Ingredients: #白色面团; 50g中筋面粉; 0.5g酵母; 25g水; #绿色面团; 50g中筋面粉; 0.5g干酵母; 25g菠菜汁; #粉色面团; 50g中筋面粉; 0.5g干酵母; 25g蔓越莓汁

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作者： Soft-妮

春天到了，武汉的樱花应该也开了吧，但此时只能孤芳自赏了吧~记得去年这个时候，我第一次看到真正的樱花，虽然并不是那种长得非常高大壮观的樱花树，但也不影响它的美。据说日本人在赏樱的时候，会吃一种叫花见团子的和果子，是用粉色、绿色和白色的糯米团子穿在一起，可可爱爱的。正宗的花见团子，不是用色素调色的，粉色的是用樱花粉来制作，绿色的则是樱花叶子制作。虽然没吃过花见团子，但能想象出它的口感，也许还有淡淡的花香。因为材料不好找，花见团子我应该是做不出个正宗口味了，不过我可以将它的造型用于馒头上，颜色也可以用其他食材来代替，做出来的馒头还真有几分花见团子的影子。

用料

花见团子馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜汁的做法，取15g左右的菠菜叶焯水。

步骤 2

放进破壁机，倒入水，水的量以刚好可以打起来为准。

步骤 3

榨汁以后过滤一次，称出25g菠菜汁备用。

步骤 4

蔓越莓汁的做法，取20g左右的蔓越莓干，放进破壁机，倒入水，水的量以刚好可以打起来为准。

步骤 5

启动机器打成蔓越莓汁，可以不过滤直接使用，面团里会有一点点果粒。

步骤 6

蔓越莓汁也称出25g备用，两种汁就准备完毕。

步骤 7

将每种面团的食材分别制作三种颜色的面团，揉光滑后静置20分钟松弛。

步骤 8

然后将每份面团分别分割成6等份，一共18份。

步骤 9

将它们都揉成小球。

步骤 10

以三个为一组放进蒸笼中，发酵至1.5倍大。

步骤 11

然后冷水上锅蒸12分钟，关火后闷3分钟即可。

步骤 12

用竹签插上丸子，一串花见团子馒头就做好了!

步骤 13

样子是不是很戳中你的少女心？

步骤 14

美美哒

步骤 15

可可爱爱

步骤 16

家里没有中筋粉了，所以我用高筋粉和低筋粉1：1混合自制的中筋面粉，效果也不错。

花见团子馒头的小贴士

1.蔓越莓汁上色效果不是很好，比较淡，如果追求颜色比较明显的，可以再加食用色素。 2.用来榨汁的水我没有给出精确的用量，因为考虑到每个家庭的榨汁机或破壁机的杯子容量都不同，理论上配方需要25g的液体，但是如果液体太少机器是打不动的，所以需要自行调节，最后称量出需要的用量即可。 3.家里没有中筋粉了，所以我是用高筋粉和低筋粉1：1混合自制的中筋面粉，效果也不错。

菜谱创建时间：2020-03-13 16:56:33

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