好鲜味的鲈鱼镶肉

先备料，猪肉末先调味，少许料酒、糖和生抽拌匀；鲈鱼洗尽，晾干；火腿切片。

在鱼腹内侧抹上少许淀粉，然后再把肉末填进去。

姜片垫底，放上鱼，摆上火腿片、姜片、葱段，撒上少许盐和白糖，淋上适量料酒和蒸鱼豉油。水开后上锅大火蒸15分钟左右即可。因为鱼肚子里塞了肉糜，蒸的时间要久一点，不然肉不熟。

完成，鱼肉鲜，猪肉糜吸收了鱼的鲜味，相当美味！样子也不错，可以当成宴客的硬菜了！