爆炒圆白菜

手撕圆白菜，洗干净，滤去水。这很关键，尽量去水。要不炒的时候有水就不能炝了。

油要比普通的菜多一些，这也是关键的一步。油到七分热再放入圆白菜，大火炝炒。

炒两三分钟，放盐，生抽，喜欢辣的，可以放入干辣椒。在释炒一分钟，直到白菜炒熟，出锅。