麻辣红烧牛肉【高压锅版】

牛腩切小块，泡在凉水中一到两小时，中途换水2~3次，把血水全部洗净。用开水焯一下，去掉所有的浮沫。

准备花椒，辣椒，香叶桂，桂皮冰糖，生姜。

锅中放油放入冰糖，炒出糖色，放入牛肉上色后，放郫县豆瓣酱和火锅底料炒香，加开水，再把上述所有的配料全部放到锅中。

水开后把所有的材料全部放到高压锅里，我用的电高压锅，选择牛羊肉档。大约30分钟出锅，麻辣软糯。

可以再配上土豆，西红柿等蔬菜，或者作为牛肉面的浇头，也可以作为一道单独的菜，非常的多用。开吃啦