卤牛腱子

买的冷冻牛腱子，提前解冻后焯水放盐熄火等15分钟（实在大块）

把牛腱子清洗干净后放入卤水锅，放入一块拍晕的姜块，一袋卤料，开火煮30分钟，熄火间隔2小时以上再开火，共三次（第二次煮开可以用食物剪分割一下牛腱子肉，为了让牛腱子入味，同时肉质变软一些，煮的过程卤汁会收干一些，记得加开水，不建议再增加酱油或者盐巴避免太咸）这个过程中小火或者小火即可，砂锅导热很快的。⚠️如果牛腱子比较小块，酌情减少煮的次数，我这块是1200克的，也就是两斤多点哦~

煮好后放凉切块即可。

超爱牛腱子就是因为它的内部组织太漂亮了，诱惑力翻翻。