蜂蜜提子吐司（中种法）（小美版）

1.中种材料混合均匀，放入冰箱冷藏一夜。

2.除黄油和提子干外所有材料放入主锅（中种撕成小块），20s/速1-6融合，再揉面2min，加入黄油再揉面3min，加入提子干再揉面1min。取出团成团，28°75％处发酵至2倍大。

3.发酵好的面团平分2份，擀开，拍掉两边气泡，翻面后自上而下卷起来，放28°75％处静置20min。

4.静置好的面团再擀开，拍掉两边气泡，翻面后自上而下卷起来，入模，放在35°85％处发酵至8分满。

5.发好后加盖，放入预热好165°的烤箱烤制35min即可。