一次做两种！法式黄油焦糖杏仁饼干vs砂糖小饼

先做焦糖杏仁部分：把杏仁切碎。

黄油、玉米糖浆、白砂糖融化，放入杏仁碎，搅匀。

装到袋子里冰箱冷藏，如果当天做，冷藏一小时取出即可，如果第二天再做，做之前一小时取出回温一下。

饼干部分：黄油室温软化（也可以加热一下然后等黄油慢慢冷却凝固起来的状态，这样快一点），加入糖粉搅拌均匀。

分三次加入室温的鸡蛋液，每次充分吸收以后再加下一次的，我这是第三次也就是最后一次加蛋液前的状态。

筛入杏仁粉和低筋面粉，翻拌至无干粉状态。

放到袋子里冰箱冷藏一会，不然太软了会不好操作。

冷藏饼干面团的功夫可以把之前做的焦糖杏仁拿出来，分成2克左右一个的小球备用。

饼干面团擀成0.3-0.4cm左右厚度的薄片，用饼干模刻出来花纹，中间的圆形可以用花嘴模来刻，也可以刻其他的纹，我还刻了心形和花形的。

把焦糖杏仁球放到中间，烤箱165-170度烤25分钟左右。

剩下的面团收起来再擀还可以继续做的，中间刻出来的小的，单面蘸上砂糖，烤砂糖小饼，也是一样的温度和时间。

这是砂糖小饼，也很好吃，而且可以和娃一起做。我把大的刻出来，小的给她，她蘸上砂糖，然后摆到烤盘上，特别有参与感，也节约了时间，做好以后特别开心。