新手成功香酥杏鲍菇

清洗杏鲍菇。

把杏鲍菇手撕成条状，加盐，大概两三克，后面要清洗不用怕多。腌半小时。因为中间有事，我腌得比较久一点。

准备糊糊。70g面粉、20g淀粉、约1g盐、一点五香粉和黑胡椒粉。不想吃太咸，我加的偏少。

加大概120g纯净水，打成糊糊。

把腌好的杏鲍菇拿清水冲洗后，沥水，用手挤出好多水分。

拌入糊糊。用量刚刚好。

开火，加油。

油温六成的时候，拿筷子下锅，注意翻面。

起初放的时候，锅不太热，两面金黄大概需要三四分钟，后来热了之后两三分钟就差不多了。

第一次炸好的颜色比较嫩。

出锅放在漏勺沥油。

炸完一轮后，回锅。每锅大概需要一两分钟。

出锅。撒上黑胡椒粉和孜然粉。也可以根据自己口味加辣椒粉或者椒盐。

完成✅