香辣猪油拌粉

晚上工作结束，拖着疲惫的身心回归到生活，太需要一碗热乎乎的猪油拌粉来慰藉一下了。 先准备好传统猪油拌粉需要的食材，米粉、猪油、酱油、盐、葱花；

开火烧水；

将胡萝切丝，焯水煮熟煮软；

鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用；

如果说湖南人的夜宵离不开一碗粉，那于我来说，是离不开这一口辣。 听着热油浇进辣椒面那“呲~呲~”的声音，仿佛给疲惫的身体也注入了活力。 辣椒面中拌少许生抽，淋一泼热油，油泼辣子就做好了；辣椒带来的良性刺激，愈能激发出身体的活力。

碗中放入猪油、酱油、盐和刚做好的辣子；

脆肠烤一下，切成小段；

米粉用微沸的水汆烫30秒左右即可，沥干水分倒入碗中；

摆上鹌鹑蛋、胡萝卜丝、脆肠，撒上葱花；又或是任意你喜爱的配菜。 美味的灵魂，就在于所有的一切都是自己喜爱的样子。

拌匀即可食用。 放下忙碌的深夜，别再委屈了自己的胃，吃下这一口香辣，还是要对生活充满希望哦~