把鸡蛋液200克 、糖40克 、干酵母3克 、玉米油20克 放入主锅,设定2分钟/37度/速度3 激活酵母
加入面粉310克,设定30秒/速度3、逐渐提速到6混合面团
加入盐2克
设定2分钟/揉面模式 进行第一次揉面;再设定2分钟/揉面 揉2次,最后再揉1-2分钟,大概揉4次,一共揉了7-8分钟,揉出手套膜即可
我揉了7分钟,这是手套膜的程度
面团取出,放入大碗里,盖上保鲜膜进行第一次发酵至两倍大(我放烤箱,30度,差不多40分钟);发酵好的面团,手指抹点干粉搓一个洞,不回缩不反弹就是发酵好了
把发酵好的面团压扁排气,取出揉圆,分割成8小份,取一块面团揉匀揉圆
模具抹油,把每个小面团全部揉匀滚圆,放进模具里,盖上保鲜膜进行第二次发酵至两倍大(烤箱温度30度,大概40分钟-1个小时)
二发完成后,面团表面刷鸡蛋液,撒一些白芝麻。模具封上保鲜膜,放到蒸锅组,冷水上锅蒸
主锅里加入水700克,设定时间40分钟/温度varoma/速度1 进行蒸煮
蒸好后,焖5分钟再开盖
取下保鲜膜,好像一个大足球,脱模取出
相当不错哦,很松软
味道也很不错